Dein Studium der Agrarwissenschaften, Ernährungswissenschaften und Nutzpflanzenwissenschaften an der Uni Halle

Wie können Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion und Ernährungssysteme zukunftsfähig gestaltet werden – und welche Rolle spielt Wissenschaft dabei? Am Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften der Uni Halle findest du Antworten: Im Studium der Agrarwissenschaften erforschst du, wie nachhaltige Landwirtschaft, moderne Technik und Agrarökonomie zusammenwirken.

In den Ernährungswissenschaften beschäftigst du dich mit Ernährungsforschung, Stoffwechselprozessen und Lebensmittelsicherheit.

Und im Master Nutzpflanzenwissenschaften forschst du unter anderem zu Saatguttechnologie.

Die Uni Halle bietet dafür ideale Bedingungen – mit exzellenter Forschung, praxisnaher Lehre und starken regionalen Netzwerken.

Jetzt Studiengänge entdecken!

Die Universität Halle gehört zu den traditionsreichsten und forschungsstärksten Hochschulen Deutschlands – und bietet mit dem Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften eine deutschlandweit einmalige Verbindung aus naturwissenschaftlicher Exzellenz, Nachhaltigkeitsorientierung und regionaler Praxisnähe.

1. Forschung mit Tradition: Seit über 160 Jahren steht Halle für Agrar- und Ernährungswissenschaften mit Wirkung. Julius Kühns „Ewiger Roggenbau“ zählt zu den ältesten Dauerversuchen der Welt – ein Symbol für Forschung, die Zukunft gestaltet.
    
2. Praxisnah studieren: Versuchsfelder, Labore und enge Kooperationen mit Betrieben und Forschungseinrichtungen sorgen dafür, dass du Theorie und Anwendung von Anfang an verbindest.
    
3. Nachhaltig forschen: Ob Klima, Ressourcen oder Ernährungssysteme: an der Uni Halle arbeitest du an Themen, die unsere Welt bewegen.
    
4. Individuell lernen: Durch Wahlmodule und Forschungsprojekte setzt du eigene Schwerpunkte – interdisziplinär, flexibel und forschungsnah.
    
5. Studieren, wo es sich gut leben lässt: Halle ist grün, lebendig und bezahlbar. Kurze Wege, ein moderner Campus und eine starke Studierendengemeinschaft machen das Studium hier besonders angenehm.

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Im Bachelor-Studiengang Agrarwissenschaften (180 LP) lernst du, wie nachhaltige Landwirtschaft funktioniert – fundiert, praxisnah und interdisziplinär. Das Studium verbindet Pflanzenbau-, Nutztier- sowie Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaus. Der Abschluss qualifiziert für Tätigkeiten in Landwirtschaft, Beratung, Agrar- und Umweltforschung und bereitet auf den Master Agrarwissenschaften vor.

Mehr zum Studiengang Agrarwissenschaften B.Sc.

Der Master-Studiengang Agrarwissenschaften (120 LP) ermöglicht Spezialisierungen in Bereichen wie Pflanzenzüchtung, Tierernährung, Agrarökonomie, Umwelt- und Ressourcenmanagement. Hier vertiefst du dein Wissen über Theorien, Methoden und aktuelle Fragestellungen der modernen Agrarforschung.Der Studiengang ist international ausgerichtet und öffnet Wege in Forschung, Beratung, Agrarpolitik und eine Promotion.

Mehr zum Studiengang Agrarwissenschaften M.Sc.

Im Bachelor-Studiengang Ernährungswissenschaften (180 LP) lernst du, natur- und sozialwissenschaftliche Grundlagen mit ernährungs- und lebensmittelspezifischen Methoden zu verbinden. So wirst du gezielt auf Tätigkeiten in der Ernährungswirtschaft, der Verbraucherberatung, der Qualitätssicherung, im Gesundheitswesen sowie auf den Master Ernährungswissenschaften vorbereitet.

Mehr zum Studiengang Ernährungswissenschaften B.Sc.

Der Master-Studiengang Ernährungswissenschaften (120 LP) vertieft dein Wissen in ernährungsmedizinischer Forschung, Prävention und Gesundheitsförderung. Der Abschluss qualifiziert für leitende Tätigkeiten in Forschung, Industrie, Gesundheitswesen und für eine Promotion im Bereich Ernährungswissenschaften.

Mehr zum Studiengang Ernährungswissenschaften M.Sc.

Im Master-Studiengang Nutzpflanzenwissenschaften (120 LP) vertiefst du dein Wissen über Biologie, Physiologie, Pflanzenzüchtung, Saatguttechnologie und nachhaltige Nutzung von Kulturpflanzen. Das Studium verbindet molekulare Forschung mit agronomischer Praxis und bietet vielfältige Perspektiven in Wissenschaft, Beratung, Agrarwirtschaft und im öffentlichen Sektor. Zudem qualifiziert dich der Master für eine Promotion.

Mehr zum Studiengang Nutzpflanzenwissenschaften M.Sc.

Du interessierst dich für Ernährung in Verbindung mit Sport? Dann schaue dir den Master Sport und Ernährung vom Institut für Sportwissenschaft an! 

Mehr zum Studiengang Sport und Ernährung M.Sc.

Die Studiengänge der Agrar- und Ernährungswissenschaften an der Uni Halle sind interdisziplinär und modular aufgebaut und verbinden Theorie, Praxis und Forschung auf einzigartige Weise. Sie vermitteln fundiertes naturwissenschaftliches Wissen, fördern analytisches Denken und bieten Raum für individuelle Schwerpunkte – im Labor, auf dem Versuchsfeld oder im Austausch mit Partnern aus Forschung und Wirtschaft.

Das Bachelor-Studium der Agrarwissenschaften an der Uni Halle ist interdisziplinär aufgebaut: Du verbindest naturwissenschaftliche Grundlagen mit technischen Anwendungen und sammelst in Projekten, Praktika und vielfältigen Forschungsfeldern wertvolle Praxiserfahrung.

Kernbestandteile des Studiums:

• Grundlagenmodule: Botanik, Zoologie, Bodenwissenschaften, Agrartechnik und ökologische Grundlagen der Landwirtschaft
• Vertiefung: Ab dem 4. Semester Wahl zwischen Pflanzenbau, Tierproduktion, Agrartechnik oder Umweltmanagement
• Forschung: Praktische Übungen auf Versuchsfeldern und in Forschungseinrichtungen
• Anwendung: Pflichtpraktika in landwirtschaftlichen Betrieben und praxisorientierte Projektmodule

Zum Bachelor Agrarwissenschaften

Der Master Agrarwissenschaften vertieft das Wissen über landwirtschaftliche Systeme und Nachhaltigkeit. Im Mittelpunkt stehen Forschung, Management und interdisziplinäre Zusammenarbeit.

Kernbestandteile des Studiums:

• Vertiefungsmodule: Pflanzenzüchtung, Tierernährung, Agrarökonomie, Umwelt- und Ressourcenmanagement
• Forschung: Arbeit in wissenschaftlichen Projekten und Kooperation mit außeruniversitären Forschungseinrichtungen
• Praxisbezug: Exkursionen, Fallstudien und Praxisphasen mit Unternehmen und Verbänden

Zum Master Agrarwissenschaften 

Der Bachelor Ernährungswissenschaften vermittelt naturwissenschaftliche Grundlagen und methodisches Arbeiten – von der Biochemie bis zur Lebensmittelchemie – und verknüpft Theorie und Laborpraxis von Anfang an.

Kernbestandteile des Studiums:

• Grundlagenmodule: Biochemie, Physiologie, Lebensmittelchemie, Statistik und medizinische Grundlagen
• Vertiefung: Ab dem 4. Semester Schwerpunkte in Ernährungssystemen, Produktentwicklung, Lebensmitteltoxikologie oder Public Health
• Forschung: Praktische Laborarbeit und analytische Methoden in der Lebensmittelforschung
• Anwendung: Projektarbeit, Seminare und Praktika mit Bezug zu Ernährungsforschung und Gesundheitswissenschaften

Zum Bachelor Ernährungswissenschaften 

Der Master Ernährungswissenschaften ist klar naturwissenschaftlich orientiert und forschungsbasiert. Er bereitet auf leitende Tätigkeiten in Wissenschaft, Industrie oder Gesundheitswesen vor.

Kernbestandteile des Studiums:

• Vertiefungsmodule: Ernährungsmedizin, Molekulare Ernährung, Lebensmitteltoxikologie, Epidemiologie und Prävention
• Forschung: Experimente in modernen Laboren mit Schwerpunkt auf biochemischen und physiologischen Prozessen
• Anwendung: Projektarbeit, Methodentraining und Analysen im Bereich Gesundheitsförderung und Lebensmittelsicherheit

Zum Master Ernährungswissenschaften

Der Master Nutzpflanzenwissenschaften verbindet molekulare und angewandte Pflanzenforschung mit nachhaltiger Agrarpraxis.

Kernbestandteile des Studiums:

• Vertiefungsmodule: Pflanzenphysiologie, Züchtungsforschung, Pflanzenernährung und Pflanzenschutz
• Forschung: Genetische und molekulare Analyse von Kulturpflanzen und Züchtungsprozessen
• Anwendung: Laborübungen, Versuchsfelder und Kooperationen mit Forschungszentren und Unternehmen

Zum Master Nutzpflanzenwissenschaften

• Interdisziplinär: Studierende arbeiten an Themen wie nachhaltiger Landwirtschaft, Bioökonomie und Ernährungssystemen der Zukunft.
• Vernetzt: Kooperationen mit Forschungszentren, Unternehmen und Landesanstalten ermöglichen Einblicke in aktuelle Entwicklungen der Agrar- und Lebensmittelforschung.
• Nachhaltig: Forschung zu Klima, Ernährungssicherung und Ressourceneffizienz ist fest im Studium verankert.
• Modern: Du studierst an einem der modernsten naturwissenschaftlichen Zentren Deutschlands.
• Digital und innovativ: Laboranalytik, Sensorik und Big Data sind integraler Bestandteil der Ausbildung.

Mehr zum Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften

Die Agrar- und Ernährungswissenschaften sind von Natur aus global vernetzt. Ein Studium an der Uni Halle eröffnet dir die Möglichkeit, internationale Erfahrungen zu sammeln – durch ERASMUS, Auslandssemester oder ein Agrarwissenschaften-Praktikum bzw. Ernährungswissenschaften-Praktikum im Ausland, das fachlich anerkannt werden kann.

Über das ERASMUS-Programm kannst du ein oder zwei Semester an einer europäischen Universität studieren oder dein Agrarwissenschaften-Praktikum oder Ernährungswissenschaften-Praktikum im Ausland absolvieren. Das Institut unterhält Kooperationen unter anderem mit Hochschulen in Italien, Spanien, Österreich, Schweden, Polen, Rumänien und Bulgarien. Studienleistungen werden über Learning Agreements anerkannt.

Weitere Informationen:
https://www.landw.uni-halle.de/studium/erasmus/?lang=de

Für internationale Bewerber*innen bietet das Institut englischsprachige Orientierung zu Studienstrukturen und Forschungsschwerpunkten.

Englischsprachige Institutsseite:
https://www.landw.uni-halle.de/?lang=en

Studieninformationen auf Englisch:
https://www.landw.uni-halle.de/studium/?lang=en

Ob vor oder während des Studiums – an der Uni Halle findest du immer die passende Unterstützung. Schon vor dem Studienstart helfen dir Orientierungsangebote, Infoveranstaltungen und die Studienberatung, den richtigen Weg in die Agrar- oder Ernährungswissenschaften zu finden. Während des Studiums begleiten dich die Fachstudienberater*innen individuell bei Fragen zu Modulen, Prüfungen oder Schwerpunktwahl. Auch bei organisatorischen oder persönlichen Anliegen steht dir ein starkes Beratungsnetzwerk zur Seite – verlässlich, offen und unkompliziert.

Hochschulinformationstag: Vorstellung unserer rund 240 Studienangebote in Vorträgen und an Info-​Ständen

Allgemeine Studienberatung: Unterstützung bei Studienwahl, Bewerbung und Studienorganisation

Fachstudienberatung: Unterstützung bei fachspezifischen Fragestellungen

Welcome-Portal: Der perfekte Start ins Studium

Psychosoziale Beratung: Unterstützung bei Prüfungsstress oder Lernproblemen

International Office: Beratung zu Auslandspraktika oder Austauschprogrammen

Zu Service und Beratung

Zum Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften

Die Bewerbungsphase für das Wintersemester 2025/2026 ist beendet.
Wenn du Agrarwissenschaften, Ernährungswissenschaften oder Nutzpflanzenwissenschaften an der Uni Halle studieren möchtest, kannst du dich jetzt in Ruhe auf den nächsten Bewerbungszeitraum vorbereiten.

Die Bewerbung erfolgt über das Bewerbungsportal der Uni Halle.

• Bewerbungszeitraum: Alle aktuellen Bewerbungsfristen veröffentlicht die Universität regelmäßig hier.
   
• Start des Studiums: 
  • Agrarwissenschaften (Bachelor): nur Wintersemester
  • Agrarwissenschaften (Master): Wintersemester und Sommersemester
  • Ernährungswissenschaften (Bachelor): nur Wintersemester
  • Ernährungswissenschaften (Master): nur Wintersemester
  • Nutzpflanzenwissenschaften (Master): Wintersemester und Sommersemester
     
• Zulassungsbeschränkungen / Numerus Clausus:
  • Agrarwissenschaften (Bachelor): zulassungsfrei (ohne NC)
  • Ernährungswissenschaften (Bachelor): zulassungsbeschränkt (mit NC)
  • Agrarwissenschaften (Master): zulassungsfrei (ohne NC)
  • Ernährungswissenschaften (Master): zulassungsbeschränkt (mit NC)
  • Nutzpflanzenwissenschaften (Master): zulassungsfrei (ohne NC)
     

Jetzt zum Bewerbungsprozess informieren

Infos zu den Bewerbungsfristen

Zum Bewerbungsportal

Wenn du dich über die verschiedenen Studiengänge informieren möchtest, findest du alle Details in der Studiengangsdatenbank der Uni Halle.

Für allgemeine Fragen rund um Bewerbung und Studienstart steht dir die Allgemeine Studienberatung der Uni Halle zur Seite.

Tipp: Auf ich-will-wissen.de findest du Erfahrungsberichte, Videos und praktische Hinweise, die dir helfen, herauszufinden, welches Studium zu dir passt – und wie du dich am besten auf den Studienstart vorbereitest.

Nach dem Studium stehen dir vielfältige Wege offen – von Forschung bis Wirtschaft, von Politik bis Bildung.

Agrarwissenschaften (Bachelor/Master) und Nutzpflanzenwissenschaften (Master):
Absolvent*innen arbeiten in Agrarunternehmen, in Verbänden, im Umweltmanagement oder in der Agrarberatung. Auch Tätigkeiten in der Agrartechnik, im Saatgutunternehmen oder in internationalen Organisationen wie der FAO sind möglich.

Ernährungswissenschaften (Bachelor/Master):
Die Berufsfelder reichen von der Produktentwicklung über Qualitätsmanagement bis zur Ernährungsberatung. Viele Absolvent*innen arbeiten in der Lebensmittelindustrie, in Kliniken oder Forschungsinstituten, andere im öffentlichen Gesundheitswesen oder in NGOs.

Perspektive Forschung:
Unsere Masterstudiengänge - von Agrar- und Ernährungs- bis Nutzpflanzenwissenschaften - bereiten ideal auf eine Promotion vor: die Universität Halle ist Teil zahlreicher Forschungsverbünde in den Bereichen Ernährung, Landwirtschaft, Klima und Gesundheit.

Halle ist der perfekte Ort für dein Studium der Agrar- und Ernährungswissenschaften: authentisch, bezahlbar und voller Leben. Hier hat Agrarforschung Tradition seit Julius Kühn 1862 das erste landwirtschaftliche Versuchsfeld Deutschlands anlegte. Der „Ewige Roggenbau“ zählt zu den ältesten Agrarexperimenten weltweit und steht für Forschung mit Geschichte und Zukunft. Mit Deutschlands zweitältester Universität studierst du an einem Ort mit Geschichte – und profitierst gleichzeitig von modernster Forschung, digitalen Laboren und kurzen Wegen zwischen Campus, Stadt und Natur.

Verschaffe dir hier im Portal ich-will-wissen.de und im YouTube-Kanal unseres Kooperationspartners Stadtmarketing Halle (Saale) mit der gemeinsamen Standortkampagne "Dein Halle" unter https://www.youtube.com/@DeinHalle erste Eindrücke von deinem neuen Lieblingsort!

• Günstig wohnen: Während in vielen Großstädten die Mieten explodieren, bleibt das Leben in Halle entspannt. Ob WG, Altbau oder Nähe zum Campus: hier findest du leicht ein Zuhause, das zu dir passt.
   
• Studentisches Leben: Über 20.000 Studierende prägen das Stadtbild und sorgen für eine offene, lebendige Atmosphäre. Hochschulsport, kleine Festivals, Theater, Konzerte oder die Kneipen am Reileck: In Halle gibt’s immer etwas zu entdecken.
   
• Kurze Wege: Uni, Innenstadt, Parks, Cafés – alles liegt nah beieinander. Du bist nie lange unterwegs und hast mehr Zeit für das, was dir wichtig ist.
   
• Natur und Erholung: Wenn du zwischen Seminaren und Vorlesungen frische Luft brauchst, bist du in ein paar Minuten an der Saale, im Park oder in der Dölauer Heide. Stadt und Natur gehen hier Hand in Hand.
   
• Zukunftsort Halle: Halle wächst – wissenschaftlich, kulturell und wirtschaftlich. Viele Absolvent*innen bleiben auch nach dem Studium hier, weil die Stadt gute Perspektiven bietet: für Beruf, Familie und Leben.

In Halle (Saale) zu studieren heißt, schnell anzukommen. Ob im Hochschulsport, in studentischen Initiativen, Chören oder Theatergruppen: hier findest du leicht Anschluss und Raum für alles, was dich interessiert. Halle ist groß genug für Neues und klein genug, um sich wohlzufühlen – eine Stadt mit Charakter, die entspannt ist, ohne langweilig zu sein.

Erfahre mehr über die Unistadt Halle

 Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften
 Fakultät III – Naturwissenschaftliche Fakultät
 Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
 Theodor-Lieser-Straße 9, 06120 Halle (Saale)

Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften
https://www.landw.uni-halle.de/

Bewerbungsportal
https://studienangebot.uni-halle.de/

Studienberatung
https://www.uni-halle.de/studienberatung

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ePaper-Broschüre "Studieren in Halle"
https://print.marketing.uni-halle.de/studieren/#0

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https://print.marketing.uni-halle.de/schulangebote/#0