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Lebensmittelchemiker überwachen Produktionsprozesse und testen Lebensmittel.

Wenn du Fragen hast, kannst du dich jederzeit gern an den Fachstudienberater für Lebensmittelchemie wenden.

Dr. Thomas Schelenz
thomas.schelenz(at)natfak2.uni-halle.de

Von-Dackelmann-Platz 3

06120 Halle (Saale)

(0345) 5525602

Studienbotschafterin

„Wir haben gute Studienbedingungen hier, bei den Praktika hat jeder seinen eigenen Laborplatz, und die Studenten bekommen sogar jeweils einen eigenen Glassatz gestellt.“ Josephine Gießel, Studienbotschafterin Chemie

Josephine Gießel

 

Weitere Links

Weitere Informationen zum Studium der Lebensmittelchemie

Institut für Chemie

Naturwissenschaftliche Fakultät II – Chemie und Physik

Angebote des Career Centers

für diese Fachrichtung

• Studenten-/ Nebenjobs
• Praktika
• Abschlussarbeiten
• Berufseinstiege
• Referendariate/ Traineeships

Inhaltsbereich

Wir müssen den Tatsachen ins Auge sehen: Lebensmittel ohne Chemie gibt es nicht. Oder besser gesagt: Ohne Chemie gibt es keine Lebensmittel. Der Gärprozess bei der Bierherstellung: Chemie. Das Frittieren von Kartoffelstäbchen: Chemie. Schmelzender Käse auf der (Tiefkühl-) Pizza: Chemie. Mehr oder weniger natürliche chemische Vorgänge spielen bei den drei wichtigsten studentischen Nahrungsmitteln also eine wesentliche Rolle.

Die meisten unserer Lebensmittel sind Ergebnis einer Forschungs- und Entwicklungsarbeit, die wesentlich von Lebensmittelchemikern geprägt ist. Doch Lebensmittelchemiker arbeiten auch auf der anderen Seite: Sie definieren Grenzwerte, überwachen Produktionsprozesse, testen Lebensmittel, vergeben Gütesiegel und Biozertifikate.

Wie läuft das Studium ab und was genau wird gelehrt?

Die Lebensmittelchemie wird als einer der wenigen Studiengänge in Halle nicht als Bachelor-Studiengang angeboten. Die Regelstudienzeit beträgt neun Semester, am Ende bist du Staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker oder Diplom-Lebensmittelchemiker. Das Studium selbst ist sehr breit gefächert, das fordert und fördert eine interdisziplinäre Denk- und Arbeitsweise. Eine große Rolle spielen analytisch-chemische Fragestellungen, darüber hinaus sind mikrobiologische, biochemische, botanische und lebensmittelrechtliche Aspekte von Bedeutung.

Weitere Informationen zum Aufbau des Studienganges, zur Bewerbung und Ansprechpartner hier:

Lebensmittelchemie (St.-Ex.), Staatsexamen (außer Lehrämter), zulassungsbeschränkt, Uni-NC

Was kann ich später damit anfangen?

Das Berufsfeld der Lebensmittelchemiker hat sich gewandelt. Neben der amtlichen Lebensmittelüberwachung sind die Absolventen des Studiengangs heute sehr oft beratend und forschend tätig. Sie unterstützen Hersteller, Importeure und Händler durch Untersuchungen und rechtliche Beurteilungen, sie sind in der Ernährungswirtschaft, aber auch in der Kosmetikindustrie und im produzierenden Gewerbe forschend tätig und dort meist auch rechtlich verantwortlich für alle Kontrollfunktionen und für die Qualität der Produkte. Kurz: Lebensmittelchemiker findet man überall dort, wo ihre speziellen Kenntnisse in der Analytik komplexer Substrate und in der Beurteilung der Ergebnisse gefragt sind.

Wo bekomme ich noch mehr Infos?

In der rechten Spalte haben wir ein paar Links zusammengestellt, die dich zu den ausführlichen Informationen über das Studium der Lebensmittelchemie an der Martin-Luther-Universität Halle führen. Wenn du spezielle Fragen hast, dann wendest du dich am besten an den Fachstudienberater, dessen Kontaktdaten du ebenfalls auf der rechten Seite findest.